Лучшие дегидраторы для овощей и фруктов

Дегидратор для овощей и фруктов равномерно обезвоживает продукты внутри, снаружи, позволяет отрегулировать точную температуру, время сушки. Система сохраняет питательную ценность продуктов, дает возможность делать запасы сухофруктов, диетических блюд, оригинальных закусок. Прибор будет полезен приверженцам здорового питания, сыроедам, людям, соблюдающим посты.

 

 

Конструктивные особенности

 

Электрическая сушилка включает ряд элементов:

 

  1. Термостат. Показывает уровень нагрева или температуру в градусах.
  2. Таймер. Отключает технику спустя заданный промежуток времени.
  3. Вентиляционная система. Равномерно распространяет воздух по камере.
  4. Блок питания. Запускает работу вентилятора, нагревателя.
  5. Поддоны. Системы оснащают выдвигаемыми подносами или устанавливают лотки вертикально. Поддоны бывают круглыми, овальными, прямоугольными.
  6. Нагреватель. Повышает температуру воздуха благодаря электрическому сопротивлению.
  7. Корпус. Сохраняет внутри прогретый воздух. Герметичность изделия определяет качество сушки.

 

 

Выбор дегидраторов включает простые, многофункциональные, программируемые варианты.

 

Виды дегидраторов для овощей и фруктов

 

Различают два типа дегидраторов: вертикальный, горизонтальный. Первый вариант отличается наличием воздушных каналов, распределяющим потоки по камере. Система требует регулярной прочистки. Одновременно пользователи выигрывают возможность наращивания лотков, увеличивать размеры продуктов, скорость приготовления. Вертикальные устройства отличаются компактными габаритами, недорогой ценой. Потоки воздуха направлены снизу или вверху. Высока вероятность смешения запахов. Проверка готовности овощей, фруктов требует отключения сушилки, полного снятия листов.

 

 

Горизонтальный дегидратор размещает вентилятор на задней панели. Приборы обеспечивают равномерность обдува, возможность визуальной проверки листов без разбора секций. Лотки не содержат отверстий. Быстро извлекаются из агрегата, не требуя перестановки соседних поддонов. Квадратная, прямоугольная форма лотков расширяет на 25% площадь для сушки. Допускается применение пергамента для сушки. Частицы фруктов, капли скапливаются на плоском поддоне внизу дегидратора. Поднос легко мыть.

 

Принцип работы

 

Выделяют два принципа действия дегидраторов: конвекционный, инфракрасные. Обезвоживание с конвективной модели достигается горячим потоком воздуха. Конструкция изделия максимально проста, обладает привлекательной ценой. Вентиляционная система размещена вверху или внизу. Уровень шума, расход энергии выше аналогов.

 

 

Инфракрасные дегидраторы направляют ИК излучение на молекулы воды в продуктах. Овощи, фрукты подвергаются бактерицидной обработке. Технология широко используется в промышленных, бытовых условиях. Готовые продукты отличаются высоким качеством, хранятся несколько лет без образования гнили, плесени. Запахи в камере не смешиваются. Продукты подвергаются равномерной сушке. Система экономично потребляет электроэнергию, окупая высокую стоимость дегидратора.

 

Диапазон температур

 

Разброс температур для различной продукции достаточно широк. Пряности, специи готовят в щадящем режиме 30-35 градусов. Испарение влаги из овощей, фруктов проводится в диапазоне 50-60 ºС. Плотные заготовки (рыба, мясо) требуют температуры 75 градусов.

 

Форма лучших сушилок

 

Форма дегидратора не влияет на качество сушеных овощей, фруктов. Встречаются круглые, овальные, квадратные, прямоугольные устройства. Важным показателем является наличие съемных лотков, решеток, позволяющих сушить отличные по насыщенности влагой фрукты, овощи. Например, абрикосы займут в 2 раза больше времени, относительно яблок при щадящем режиме 35 градусов. Последние необходимо извлечь из дегидратора в середине цикла.

 

 

Мощность дегидраторов

 

Мощность устройства сопоставима скорости, качеству обезвоживания продуктов. Лучшие производители оснащают приборы деталями, обеспечивающими пропорциональность мощности, эффективности. Идеальная мощность дегидратора 350-500 Вт. Мощность двигателя сопоставима объему сушилки. Изделия, вмещающие 7-12 лотков, потребляют 600-1000 Вт, модели для 1…3 поддонов – 200 Вт.

 

Температура

 

Правильный выбор температуры определяет результат обработки различных продуктов. Для ягод, фруктов, трав необходим щадящий режим, мяса - повышенная температура. Универсальный дегидратор содержит широкий диапазон температур.

 

Настройка температурного режима выполняется ручным регулятором, сенсорной панелью. Электронная панель управления обеспечивает точность регулировки до 1 градуса.

 

 

Часто производители встраивают автоматические регуляторы:

 

  • низкой температуры – 35 градусов;
  • средней – 50;
  • высокой – более 60.

 

Усовершенствованные модели оснащены термодатчиком, поддерживающим оптимальную темперу внутри аппарата. Устройство автоматически предупреждает обдув горячим воздухом. Термодатчик сокращает расход энергии, сохраняя высокое качество сушки.

 

Принцип работы дегидратора для овощей и фруктов

 

Принцип работы дегидраторов основан на постепенном испарении влаги из продуктов. Подобная технология использовалась ранее при сушке овощей в тени. Время, температура процедуры определяет качество продуктов.

 

 

Как правильно выбрать дегидратор для овощей и фруктов для дома - советы профессионалов

 

Выбор дегидратора для фруктов, овощей определяется рядом параметров:

 

  1. Сушилки бывают с горизонтальной, вертикальной подачей воздуха. Первый вариант выигрывает равномерным приготовлением пищи.
  2. Количество лотков: 5…30 штук. Вертикальные модели вмещают максимальное количество лотков, позволяя сократить сроки подготовки продуктов. Дополнительно продаются лоток для пастилы, сетки для ягод, трав. Горизонтальные устройства вмещают 5-7 подносов.
  3. Горизонтальные дегидраторы позволяют готовить тесто, мясо, рыбу, молочные продукты. Достаточно убрать дополнительные подносы.
  4. Материал сушилки – пластик, металл. Второй вариант обладает увеличенной массой, служат дольше, но подвержены образованию коррозии. Пластиковые поддоны легче, способны впитывать запахи, не долговечны.
  5. Принцип действия - инфракрасный, конвекционный. В первом случае инфракрасная лампа воздействует на молекулы воды, содержащиеся в фруктах, овощах. Конвекционные дегидраторы оснащены спиралью, нагревающей воздух быстрее.
  6. Мощность агрегата определяет скорость сушки продуктов. Для домашних условий оптимальный параметр – 300-500 Вт.
  7. Вместительность. Прибор объемом 3 кг - оптимальный вариант для 3-4 человек, вместительности 5-7 кг достаточно для 4-7 персон.

 

 

Дополнительными параметрами выбора является уровень шума, цена, функционал.

 

ТОП 5 лучших дегидраторов для овощей и фруктов для дома - рейтинг 2024

 

1. Ezidri Ultra 1000

 

Цена: 17850 руб.

 

Рейтинг лучших дегидраторов овощей возглавляет новозеландская продукция Ezidri. Производитель выпускает сушилки с 1961 года. Изделия содержат цифровой дисплей, кнопки питания, таймер до 48 ч. Комплектующие дегидраторов Ezidri взаимозаменяемые.

 

Модель Ezidri Ultra 1000 поддерживает 5 температурных режимов, возможность плавной регулировки, переработки 2 тонн продуктов сезонно. Электросушилка рекомендована большим семьям, производителям сушеных деликатесов. Температурные режимы в дегидраторе переключаются механически. Комплектация сушилки включает 5 лотков, сетку, поддон. Максимальная мощность оборудования - 1000 Вт, температура: 35°С -60°С (5 уровней).

 

 

Особенности дегидратора:

 

  • возможность использования 30 лотков;
  • контроль температуры дегидратации;
  • наличие поддона для изготовления пастилы, сетка для сушки мелких ягод;
  • последовательный обдув отдельных лотков;
  • сушка вертикальной конвекцией, предупреждающей смешение запахов;
  • экономный расход энергии;
  • умная система защиты двигателя.

 

 

Элегантное глянцевое исполнение делает сушилку лучшим дополнением различных интерьеров. Белый цвет универсален, круглые края безопасны в эксплуатации.

 

2. Excalibur Standart 9B

 

Цена: 42500 рублей

 

Standart 9B – модель, представленная американским производителем «Экскалибур». Компания разрабатывает, выпускает исключительно дегидраторы. Устройство обладает запатентованными опциями: Parallexx горизонтально направляет воздух над отдельными поддонами, Hyperwave автоматически меняет температурный режим. Инновационное решение позволяет устранить влагу с продуктов.

 

 

Поддоны сушилки выполнены из прочного, экологичного пластика. Черный цвет, прямоугольная форма, эргономичная комплектация изделия отлично списывается в обстановку различных кухонь. Дегидратор оснащен 9 поддонами для сушки фруктов, овощей, вяления мяса и рыбы, изготовления сладостей. Площадь поддорнов 0,15 м2, общие габариты сушки составляют 1,17 м2. Термодатчик позволяет установить температурный режим 35-74°C. Темная камера в процессе сушки защищает чувствительные к свету витамины.

 

 

Обслуживание дегидратора не вызывает сложностей. Сок стекает на поддон внизу агрегата, подвижные сетки сохраняют продукты на поликарбонатовых поддонах, пригодных для мытья в посудомоечной машинке.

 

3. Tribest Sedona Combo

 

Цена: 42500 рублей

 

Дегидратор Sedona Combo - умная система заготовки сухофруктов, предложенная американским производителем Tribest. Система с прямым обдувом лотков сохраняет максимальный объем витаминов при сушке фруктов, овощей, зелени, трав. Устройство удобно для приготовления сыроедческих хлебцев, йогуртов, брожения теста.

 

 

Сушилка Sedona Combo содержит 9 лотков размерами 38,5х33 см. Обдув обеспечен двумя вентиляторами, подающими индивидуальный поток воздуха на отдельные лотки. Терморегулятор поддерживает диапазон 30-70 C, два двигателя имеют общую мощность 600 Вт. Корпус, дверца, лотки выполнены из прочного, экологически безопасного BPA-free материала.

 

 

Тефлоновые листы дегидратора предназначены для сушки жидких, сокосодержащих продуктов, хлебцев, пастилы. Поддоны не протекают. Двигатель установлен на задней стенке, ароматы в корпусе не смешиваются. Sedona поддерживает 3 режима сушки, включая Combo – систему самостоятельной регулировки подаваемого воздуха. Дегидратор бренда Tribest отлично впишется в современную кухню, станет лучшим помощником повседневного пользования.

 

4. Lequip IR-D5

 

Цена: 54900 рублей

 

Lequip IR D5 - инфракрасный дегидратор для фруктов, овощей, грибов, трав. Оснащен электронным таймером, цветным дисплеем, стильным дизайном. Автоматически определяет объем влаги в продуктах, подбирает лучшие режимы естественной сушки. Датчики блокируют работу сушилки при достижении уровня влажности 3%. По завершении сушки, система подает звуковой сигнал.

 

 

Сушильная камера дегидратора IR D5 объемом 0.54 м² обладает стальным покрытием изнутри. Заводская комплектация включает 5 лотков из нержавейки, поддон для сбора крошек, силиконовые перчатки. Система воздушной фильтрации очищает поступающий воздух от пыли.

 

 

Дегидратор дополнительно оснащен инфракрасным нагревателем, направляющим потоки имитированных солнечных лучей на продукты в лотках. Равномерное обдувание лотков экономит время сушки на 1,5 часа, относительно аналогов. Дегидратор L'equip IR D5 поддерживает 3 режима: «солнце», «тень», «автоматика». В последнем случае датчик влажности IR D5 регулирует температурный режим. Сушилка отличается тихой работой, уровень шума составляет 45 дБ.

 

5. RawMid Dream Vitamin DDV-10

 

Цена: 16500 рублей

 

Сушилка Dream Vitamin DDV-10 производства RawMid сочетает лучшее качество по доступной цене. Дегидратор оснащен 10 нержавеющими лотками, 9 подносами для пастилы, 9 сетками для зелени, трав. Устройство позволяет сушить продукты при температуре ниже 40° С. Вентилятор расположен по центру дегидратора, равномерно распределяет воздух по камере.

 

 

Качество сушеной продукции достигается высокоточным термостатом, поддерживающим стабильный микроклимат, отклонение 1-2 градуса. Температурный режим составляет диапазон 35-70 °C. Электронный дисплей позволяет настраивать температуру, сроки сушки овощей. Настройки таймера позволяют беспрерывно пользоваться дегидратором 19,5 часов. По истечении времени аппарат подает звуковой сигнал, отключается. Прозрачная дверца оборудования позволяет определить уровень готовности продукта.

 

 

Размеры дегидратора (ВхШхГ) — 41.5х34.5х45 см. Объем сушильной камеры – 25 л. Детали устройства выполнены из прочного, экологичного полимера BPA-free. Лотки легко извлекаются, освобождая место для объемных продуктов.

 

Частые вопросы

 

Чем отличается дегидратор от сушилки для овощей и фруктов?

Сушилки выполняют функции, аналогичные дегидраторам. Отличие составляет форма приборов: первый вариант чаще представлен цилиндром со съемными поддонами, дегидратором служит кубическое устройство с дверцей, выдвижными лотками. Второй вариант выигрывает у сушилки равномерностью обдува, возможностью регулировки температуры.

 

Что можно сушить в дегидраторе?

Дегидраторы обеспечивают качественную сушку фруктов, овощей, ягод, грибов, орехов, злаков. Многофункциональные модели позволяют готовить пастилу, йогурты, хлебцы.

 

 

Сколько сушить яблоки в дегидраторе?

Оптимальная температура для просушки фруктов - 65 градусов, время - 8 часов.

 

Сколько сушить грибы в дегидраторе?

Сушка грибов занимает 6-10 ч. Точный диапазон определяется типом грибов, толщиной нарезки, настройками дегидратора.

 

Сколько электроэнергии потребляет дегидратор?

Общая мощность нагревательного элемента, вентилятора в процессе работы составляет 640 Вт.

 

Сколько сушить зелень в дегидраторе?

Процесс сушки зелени занимает 3-8 ч. Зависит от сорта трав.

 

 

Сколько сушить помидоры в дегидраторе?

При температуре 50 % томаты высыхают за 12-14 часов.

 

Пастила в дегидраторе - сколько сушить?

Сушка пастилы в дегидраторе занимает 6-7 часов. Температура 55-60 градусов.